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  • Classifica Definitiva Altissimo Ceto Awards 2007

    Miglior Chef/Pasticcere ?

    • Loretta Fanella - Pinchiorri (32%, 399 Votes)
    • Nicola Batavia - l'Birichin (26%, 322 Votes)
    • Denise Miccichè - Tano (14%, 181 Votes)
    • Chiara Patracchini - La Credenza (11%, 136 Votes)
    • Christine Telatin - Quattromori (5%, 63 Votes)
    • Dario Spagnuolo - Il Ghisio (5%, 61 Votes)
    • Zaira Corradi - La Piazzetta (3%, 32 Votes)
    • Stefano Gallo - La Barrique (2%, 28 Votes)
    • Isa Mazzocchi - La Palta (2%, 26 Votes)
    • Manuel Costardi - Cinzia (2%, 20 Votes)

    Total Voters: 1,261

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    Miglior Chef emergente ?

    • Andrea Berton - Trussardi (36%, 362 Votes)
    • Daniel Facen - Anteprima (19%, 190 Votes)
    • Andrea Mainardi - Officina Cucina (15%, 149 Votes)
    • Enrico Bartolini - Le Robinie (14%, 140 Votes)
    • Massimo Sola - Quattromori (4%, 43 Votes)
    • Igor Macchia - La Credenza (4%, 41 Votes)
    • Roberto Rollino - La Femme (3%, 25 Votes)
    • Gabriele Torretto - La Valle (2%, 21 Votes)
    • Christian Costardi - Cinzia (2%, 18 Votes)
    • Corrado Lombardo - Prestige (1%, 9 Votes)

    Total Voters: 998

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    Miglior secondo/Sous chef ?

    • Matteo Baronetto - Cracco (37%, 495 Votes)
    • Fabrizio Tesse - Villa Crespi (31%, 413 Votes)
    • Andrea Ceresa - Anteprima (11%, 148 Votes)
    • Hide Matsumoto - D'O (6%, 82 Votes)
    • Alfio Ghezzi - Trussardi (5%, 64 Votes)
    • Gianluca Mariotto - Le Robinie (3%, 43 Votes)
    • Maurizio Morganti - La Valle (3%, 34 Votes)
    • Isao Sonoda - Tano (2%, 23 Votes)
    • Matteo Toso - La Ciau (1%, 16 Votes)
    • Manuel Montalbetti - Quattromori (1%, 13 Votes)

    Total Voters: 1,331

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    Miglior addetto al servizio/chef de rang ?

    • Stefano Rizzi - Pinchiorri (47%, 454 Votes)
    • Sara Orlando - Villa Crespi (25%, 239 Votes)
    • Davide Possoni - MA.RI.NA (6%, 61 Votes)
    • Luca Peron - Quattromori (5%, 44 Votes)
    • Elisa Bellavia - Cinzia (4%, 40 Votes)
    • Monica Magnini - Guido da Costigliole (3%, 33 Votes)
    • Silvia Tassi - Cedroni (3%, 27 Votes)
    • Alessandro Gioda - La Valle (3%, 25 Votes)
    • Laura Barbaglini - Prestige (3%, 25 Votes)
    • Michela Rosco - Il Patio (1%, 12 Votes)

    Total Voters: 957

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    Miglior Patron ?

    • Antonio Santini - Dal Pescatore (37%, 351 Votes)
    • Katia Uliassi - Uliassi (32%, 307 Votes)
    • Carlo Sacco - Piccolo Lago (9%, 84 Votes)
    • Angelo Valazza - Al Sorriso (6%, 57 Votes)
    • Giorgio Pinchiorri - Pinchiorri (5%, 51 Votes)
    • Pino Possoni - MA.RI.NA (5%, 50 Votes)
    • Itala Brovelli - Sole di Ranco (2%, 22 Votes)
    • Giorgio Chiesa - Antiche Contrade (2%, 16 Votes)
    • Andrea Corradi - La Piazzetta (1%, 14 Votes)
    • Paola Bertinotti - Pinocchio (1%, 13 Votes)

    Total Voters: 957

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    M. addetto ai Vini/Sommelier ?

    • Luca Gardini - Cracco (31%, 393 Votes)
    • Giulia Tavolaro - Combal.Zero (30%, 384 Votes)
    • Alessandro Giardiello - Villa Crespi (17%, 214 Votes)
    • Marco Reitano - La Pergola (7%, 88 Votes)
    • Roberto Mostini - Antiche Contrade (4%, 55 Votes)
    • Awzai Sayaka - Piccolo Lago (4%, 51 Votes)
    • Piero Alciati - Guido Pollenzo (3%, 35 Votes)
    • Lorenzo Abussi - Trussardi alla Scala (2%, 29 Votes)
    • Costantino di Claudio - Osteria del Sass (2%, 25 Votes)
    • Ivano Antonini - Sole di Ranco (2%, 21 Votes)

    Total Voters: 1,271

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    Miglior Maitre/direttore ?

    • Massimo Bartolucci - Villa Crespi (29%, 487 Votes)
    • Fabio Mirici Cappa - San Rocco (26%, 438 Votes)
    • Simone Capello - Piccolo Lago (18%, 303 Votes)
    • Simone Pinoli - La Pergola (9%, 143 Votes)
    • Davide Ostorero - Cracco (8%, 138 Votes)
    • Simone Cucchiarelli - Le Robinie (4%, 67 Votes)
    • Carlo Pierato - Anteprima (2%, 33 Votes)
    • Alessandro Tomberli - Pinchiorri (1%, 21 Votes)
    • Roberto Stroppiana - Otium Bottego6 (1%, 17 Votes)
    • Roberto Ferretto - Cascinale Nuovo (1%, 15 Votes)

    Total Voters: 1,658

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    Miglior Chef ?

    • Mauro Uliassi - Uliassi (34%, 319 Votes)
    • Carlo Cracco - Carlo Cracco (30%, 283 Votes)
    • Davide Scabin - Combal.Zero (10%, 95 Votes)
    • Massimiliano Alajmo - Le Calandre (9%, 89 Votes)
    • Marco Sacco - Piccolo Lago (8%, 75 Votes)
    • Flavio Costa - Arco Antico (3%, 24 Votes)
    • Ciccio Sultano - Duomo (Ragusa) (3%, 24 Votes)
    • Walter Eynard - Flipot (2%, 19 Votes)
    • Massimo Bottura - La Francescana (2%, 17 Votes)
    • Pietro Leemann - Joia (1%, 14 Votes)

    Total Voters: 949

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    Miglior Ristorante ?

    • Uliassi (38%, 429 Votes)
    • Villa Crespi (22%, 251 Votes)
    • La Pergola (11%, 124 Votes)
    • Piccolo Lago (7%, 75 Votes)
    • Dal Pescatore (6%, 68 Votes)
    • Le Calandre (5%, 62 Votes)
    • Carlo Cracco (5%, 61 Votes)
    • Vissani (3%, 35 Votes)
    • Enoteca Pinchiorri (2%, 26 Votes)
    • Duomo (Ragusa) (1%, 15 Votes)

    Total Voters: 1,136

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    Nuovo Chef al Ristorante Antiche Contrade di Cuneo, Luigi Taglienti

    By Viaggiatore Gourmet | Dicembre 15, 2007

    Riceviamo dall’amico e grande Patron Giorgio Chiesa delle Antiche Contrade di Cuneo e diffondiamo;

    Cuneo, 14 Dicembre 2007.

    Come già comunicato lo chef Marc Lanteri conclude la sua collaborazione con il Delle Antiche Contrade di Cuneo.

    A lui rinnoviamo il nostro attestato di stima unitamente all’augurio di un felice e proficuo prosieguo di carriera.

    Dal 19 Dicembre la cucina sarà sotto la guida di un giovane valente e promettente chef : Luigi TAGLIENTI
    Luigi, 28enne savonese, dopo il diploma ottenuto presso l’istituto alberghiero Migliorini di Finale Ligure ha seguito un percorso di crescita professionale.

    Lavorando da subito in pasticcerria presso L’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (Ezio Santin) per poi seguire con Claudio di Bergeggi.

    Da qui il ritorno all’Antica Osteria del Ponte per passare a Cannes a La Palme d’Or sotto l’egida di Christian Willer e Christian Sinicropi.

    Rientra in Italia presso il Casinò di Sanremo, sempre sotto la guida di Ezio Santin e quindi da Cracco Peck, con Carlo Cracco.

    Prima di assumere la guida – negli ultimi 3 anni - delle cucina del Relais&Chateaux La Meridiana a Garlenda (famiglia Segre).

    Il ristorante rimarrà aperto fino al 6 Gennaio incluso. Dopodiche chiuderemo per le due settimane di ferie invernali previste.

    Ritorneremo operativi a pieno regime a partire di martedì 22 Gennaio.

    Da quella data i giorni di chiusura saranno la domenica a cena, tutto lunedì e martedì a pranzo.

    In questa lieta occasione, auspicando in un riscontro, ci è gradito porgere il più sincero augurio di Buon Natale e Felice Anno Nuovo.

    Cordialità da Cuneo,

    Stefania e Giorgio Chiesa
    www.antichecontrade.it

    Sarà ovviamente nostra premura recarci nelle prossime settimane presso il ristorante per un aggiornamento inerente la recensione del locale.

    Nel frattempo inviamo il nostro in bocca al lupo a tutta la squadra e in particolare al nuovo Chef !

    Stay tuned.

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